Фабрициуса 8
Шоколадный рулет
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Молоко коровье |
60
миллилитров
|
| 2. | Масло сливочное |
30
грамм
|
| 3. | Мука |
60
грамм
|
| 4. | Какао-порошок |
30
грамм
|
| 5. | Разрыхлитель |
1
чайная ложка
|
| 6. | Сахар, песок |
150
грамм
|
| 7. | Соль поваренная |
1/4
чайные ложки
|
| 8. | Яйцо куриное |
3
штуки
|
| 9. | Желток куриный |
3
штуки
|
| 10. | Сливки 35% |
300
миллилитров
|
| 11. | Темный шоколад |
200
грамм
|
Шаг 1. В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения. Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое, которая по консистенции будет как густой крем. Это займет примерно 10 мин.
Шаг 2. Просеять муку с какао, разрыхлителем и солью. Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Шаг 3. Отложить несколько ложек теста в теплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.
Шаг 4. Разогреть духовку до 190 градусов. Застелить пергаментом противень размером 42 на 30 сантиметров. Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 15 минут.
Шаг 5. В это время приготовить начинку. Сливки перелить в кастрюльку, нагреть почти до кипения, добавить поломанный шоколад и размешать до однородности.
Шаг 6. Остудить до комнатной температуры, затем поставить на несколько часов в холодильник или на 10 минут в морозильник.
Шаг 7. Охлажденную смесь взбить миксером до пышности. Остывший бисквит переложить на полотенце, сверху намазать начинку, свернуть в рулет с помощью полотенца.
Шаг 8. Готовый рулет полить глазурью, для которой нагреть сливки, добавить поломанный шоколад и размешать до однородности. Приятного чаепития!
Автор рецепта: Ирина Мелюх (http://saharisha.livejournal.com/)
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
