Фабрициуса 8
Свиные отбивные в бальзамическом уксусе
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Свинина |
600
грамм
|
| 2. | Горчица |
50
грамм
|
| 3. | Чеснок |
2
грамма
|
| 4. | Бульон |
100
грамм
|
| 5. | Вино белое |
125
грамм
|
| 6. | Петрушка (зелень) |
20
грамм
|
| 7. | Масло сливочное несоленое |
75
грамм
|
| 8. | Мука пшеничная высший сорт |
25
грамм
|
| 9. | Масло оливковое рафинированное |
50
грамм
|
| 10. | Уксус бальзамический |
100
грамм
|
Комментарии к рецепту:
1. Вино белое : сухое
Количество порций:
6
Приготовление
Что нужно:
- Свинина – 600 г.
- Горчица - 2 ст.л.
- Мука - 1 ст. л.;
- Шалфей – 1 веточка;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Сливочное масло - 3 ст.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Сухое белое вино - 125 мл.
- Бульон - 100 мл.
- Бальзамический уксус - 4 ст.л.
- Свежая петрушка для украшения
Что делать:
1. Срезать лишний жир с отбивных.
2. Слегка смазать каждый кусок мяса горчицей, затем посыпать мукой.
3. Мелко порубить вместе чеснок и шалфей.
4. В большой сковороде разогреть вместе сливочное и оливковое масло, пока смесь не начнёт пузыриться.
5. Добавить смесь чеснока и шалфея и обжаривать 1 минуту.
6. Затем добавить отбивные и дать им хорошо подрумяниться с обеих сторон.
7. После этого влить вино и бульон.
8. Продолжать готовить на малом огне до тех пор, пока почти вся жидкость не впитается. Потом полить мясо бальзамическим уксусом и готовить ещё 2-3 минуты.
9. Подавать отбивные горячими, посыпав их свежей петрушкой.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство:
•
Нет
Вкусные рецептики
Комментарии:
7
Гость
28 декабря 2010 09:48
выглядит аппетитно
ответить ↓
Гость
28 декабря 2010 23:08
Вкуксненько, наверное...
ответить ↓
Гость
29 января 2012 19:45
Спасибо за рецепт, очень вкусными получились отбивные!
ответить ↓
Гость
28 октября 2012 14:14
А каким поливать бульоном?
ответить ↓
Гость
30 октября 2012 07:29
Рыбным конечно!!!!!!)))))))
ответить ↓
Гость
30 октября 2012 10:49
Да, смешно. У нас тут юморист появился! Юный Петросян! Никем не признанный гений!
Или это Вы серьезно? Если Вы собрались заливать мясо, рыбным бульоном, то я сочувствую тому, кто будет это есть….
Раскрою вопрос (специально для юморных товарищей). Когда я буду готовить, бульонов будет много, а именно говяжий, овощной и на кролике. Некоторые рецепты можно переделать под себя, некоторые нет. Так вот, какой именно бульон подходит в это блюдо? Можно взять говяжий бульон или же надо обязательно варить его из свинины?
ответить ↓
Раиса Савкова
30 октября 2012 14:16
Уважаемый Гость! При приготовлении своих блюд я пользуюсь либо концентрированным овощным бульоном, любо куриным. Конкретно в этом блюде - куриный.
ответить ↓
