Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Мясные блюда Из баранины Баранина, запеченная с овощами

Баранина, запеченная с овощами

Категория: вторые блюда

Подкатегория: из баранины

100 минут

Сложность: Сложно

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Баранина	2 штуки
2.	Оливковое масло	3 столовые ложки
3.	Красный лук	1 штука
4.	Перец сладкий красный	1 штука
5.	Картофель	8 штук
6.	Морковь	8 штук
7.	Чеснок	3 зубчика
8.	Черри	2 веточки
9.	Фасоль	100 грамм
10.	Розмарин	2 веточки
11.	Тимьян (Чабрец)	2 веточки
12.	Перец	по вкусу
13.	Масло сливочное	3 столовые ложки
14.	Мука	3 столовые ложки
15.	Молоко коровье	500 миллилитров
16.	Мята	2 штуки
17.	Соль поваренная	1 чайная ложка
18.	Перец белый	1/2 чайные ложки

Комментарии к рецепту:

1. Баранина : голень

2. Картофель : молодой

3. Морковь : маленькая молодая

4. Фасоль : зеленая

5. Мята : свежая рубленая или 1ст. л сушеной

6. Соль поваренная : для соуса + по вкусу для баранины

7. Перец белый : для соуса

Количество порций:

Приготовление

Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 градусов. Овощи и травы тщательно помойте, картофель и морковь – со щеткой. Мясо вымойте, обсушите, приправьте солью и перцем.

Шаг 2: Нагрейте в сковороде 1 ст. л. масла и на сильном огне обжарьте голени со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Приблизительно по 12 мин на каждую сторону.

Шаг 3: Перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Лук, картофель также нарежьте крупно.

Шаг 4: В форму для запекания выложите мясо и все овощи, кроме фасоли и томатов, приправьте солью, сбрызните оставшимся маслом.

Шаг 5: Листочки тимьяна распределите поверх овощей, а розмарин – на баранине. Закройте форму фольгой и поставьте в духовку на 45 мин. Затем удалите фольгу, положите в форму томаты, убавьте температуру до 160-180 градусов и запекайте еще 30 мин.

Шаг 6: В это время отварите в подсоленной воде фасоль. Слейте воду и обдайте фасоль холодной водой.

Шаг 7: Для соуса растопите в сотейнике масло, добавьте в него муку и, постоянно помешивая, готовьте 12 мин. Добавьте молоко небольшими порциями, каждый раз тщательно взбивая смесь венчиком, затем готовьте на маленьком огне 35 мин. Всыпьте в сотейник нарезанную мяту, приправьте солью и перцем.

Шаг 8: Готовое мясо и овощи выложите на подогретое большое блюдо. Подавайте с мятным соусом или яблочно-мятным желе.