Фабрициуса 8
Карп, отваренный в красном вине
25 минут
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Карп |
5
штук
|
| 2. | Петрушка (корень) |
1
штука
|
| 3. | Хлеб |
1
штука
|
| 4. | Уксус |
60
миллилитров
|
| 5. | Сельдерей (стебель) |
100
грамм
|
| 6. | Лук-порей |
100
грамм
|
| 7. | Лук репчатый |
2
штуки
|
| 8. | Пиво |
1
литр
|
| 9. | Масло сливочное |
100
грамм
|
| 10. | Растительное масло |
2
столовые ложки
|
| 11. | Перец белый |
по вкусу
|
| 12. | Мука |
1
столовая ложка
|
| 13. | Сахар, песок |
по вкусу
|
| 14. | Лавровый лист |
2
штуки
|
| 15. | Лимоны |
1
штука
|
| 16. | Вино красное |
150
грамм
|
| 17. | Изюм |
1/4
стакана
|
| 18. | Гвоздика |
3
штуки
|
| 19. | Вишня |
15
штук
|
1. Карпа очистить от чешуи, избавив от плавников, головы и хвоста. Затем разрезать карпа на куски и натереть каждый кусок солью. В кастрюлю вылить пиво положить туда крупно нарезанные сельдерей, лук-порей, петрушку, морковку, луковицы, гвоздику, перец и лавровый лист.
2. В отдельную кастрюлю положить соленые куски карпа. Сверху натереть цедру лимона и положить еще корку хлеба. Все залить процеженным пивом из кастрюли, где оно варилось с зеленью и приправами. Варить карпа в пиве на сильном огне примерно 20 – 25 минут, внимательно следя за тем, чтобы куски рыбы снизу не пригорели.
3. Взять сухую сковородку растопить сливочное масло, всыпать туда муку, перемешать и выключать. Когда смесь на сковородке остынет, добавить туда уксус, сахар, несколько ложек бульона в котором вариться карп, добавить красное вино и горсть изюма, а также сок лимона и вишни без косточек. Вскипятить все несколько раз, доведя соус до необходимой консистенции.
4. На тарелку выложить куски вареного карпа, украсить его ломтиками лимона и соусом. Приятного аппетита!
.jpg)
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
