Фабрициуса 8
Рулет из куриной печени
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Печень |
600
грамм
|
| 2. | Пшеничная мука |
3
столовые ложки
|
| 3. | Лук репчатый |
1
штука
|
| 4. | Сметана |
3
столовые ложки
|
| 5. | Яйцо куриное |
3
штуки
|
| 6. | Сыр твердых сортов |
80
грамм
|
| 7. | Масло сливочное |
80
грамм
|
| 8. | Растительное масло |
2
столовые ложки
|
| 9. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 10. | Перец черный молотый |
по вкусу
|
| 11. | Мускатный орех |
по вкусу
|
Рулет из куриной печени может горчить, чтобы этого не случилось, куриную печень сначала нужно вымыть и очистить от пленок. Затем каждый кусочек куриной печени с обеих сторон обвалять в муке. Затем необходимо смазать сковороду растительным маслом и обжарить на ней куриную печень. Для того, чтобы куриная печень была готова ей будет достаточно 2 – 3 минут.
Пока печенка жариться очистите луковицу и нарежьте ее довольно тонкими полукольцами. Затем добавьте лук к куриной печени на сковородку и все обжарьте. Только будьте аккуратны и не пережарьте лук иначе вкус паштета будет испорчен.
Через пару минут посолите и поперчите печенку на сковородке, добавьте затем сметану и мускатный орех. Все тщательно перемешайте и немного подтушите на сковородке, накрыв крышкой. Достаточно будет 8-10 минут. Готовую куриную печенку немного охладите, а потом измельчите в блендере.
Затем приготовьте начинку для рулета: натрите на терке вареные куриные яйца и сыр, а затем, добавив размягченное сливочное масло, перемешайте, до образования однородной консистенции. Посолите и немного поперчите начинку для печеночного рулета.
Разделочную доску покройте пищевой пленкой. Размельченную печенку выложите на пленку, а сверху – ровный слой начинки. Сверните рулет, пищевую пленку завяжите на концах. Рулет из куриной печени поставьте в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!
Автор рецепта: журнал «Домашняя кухня».
Еще больше рецептов и полезной информации на сайте: www.vitapress.by
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
