Фабрициуса 8
Паштет из куриной печени
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Масло сливочное |
300
грамм
|
| 2. | Лук-шалот |
2
штуки
|
| 3. | Чеснок |
2
зубчика
|
| 4. | Печень |
400
грамм
|
| 5. | Коньяк |
50
миллилитров
|
| 6. | Батон |
1
штука
|
| 7. | Шалфей |
2
веточки
|
| 8. | Кресс-салат |
|
| 9. | Морская соль |
|
| 10. | Оливковое масло |
|
Шаг 1. Разогреть духовой шкаф до 160 градусов и в емкость положить половину сливочного масла, пускай медленно растапливается.
Шаг 2. Растопившееся в кастрюльке сливочное масло вынуть из духовки и добавить к нему немного оливкового масла.
Шаг 3. Теперь нужно мелко порезать лук и чеснок, обжарить их на сковородке до прозрачности.
Шаг 4. Нарезать куриную печень довольно крупными кубиками и слегка обжарить ее на сковородке, примерно по две минуты с обоих сторон. Затем к печени добавить коньяк и прогреть все это в течение двух минут.
Шаг 5. Затем поместить в комбайн вместе с луком и чесноком, взбить до состояния пюре, добавить размягченное сливочное масло и продолжить взбивать.
Шаг 6. Переложить полученную смесь в тарелку, посыпать листьями шалфея и залить растопленным сливочным маслом. Поставить в холодильник на один час.
Залитое маслом, парфе может храниться в холодильнике до двух недель. Когда вы нарезали хлеб и намазали его парфе, сверху можно посыпать листьями кресс-салата. Приятного аппетита!
.jpg)
Автор рецепта: Джейми Оливер
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
