Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Блюда без мяса Карри из баклажанов

Карри из баклажанов

Категория: вторые блюда

Подкатегория: блюда без мяса

40 минут

Сложность: Средне

Вегетарианство: строго

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Задать вопрос шеф-повару

Раиса Савкова

Tехник-технолог

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Перец сладкий желтый	1 штука
2.	Перец сладкий красный	1 штука
3.	Масло сливочное	60 грамм
4.	Лук репчатый	2 штуки
5.	Чеснок	1 зубчик
6.	Баклажаны	600 грамм
7.	Томаты (помидоры)	3 штуки
8.	Лимоны	1-2 чайные ложки
9.	Кориандр	2 чайные ложки
10.	Сахар коричневый	2 чайные ложки
11.	Вода питьевая	150 миллилитров
12.	Соль поваренная	по вкусу
13.	Рис
14.	Гарам Масала	2 чайные ложки

Комментарии к рецепту:

1. Масло сливочное : Топленое

2. Лимоны : Свежевыжитый сок лимона

3. Кориандр : Молотый

4. Рис : Рис Басмати для гарнира

Количество порций:

Приготовление

Шаг 1:

Овощи хорошо вымыть, высушить. Перец и баклажаны нарезать вдоль, потом поперек, то есть нарезаем как бы небольшими шашечками.

Шаг 2:

Берем сковороду с толстыми стенками и дном, растапливаем сливочное масло и обжариваем перец чили. Затем убавить огонь и обжарить лук с двух сторон до золотистой корочки. Затем добавить перец, чеснок и жарить еще около 3 минут.

Шаг 3:

Положите помидоры, кориандр, сок лайма, сахар, залейте водой и посолите (Вместо воды можно использовать овощной бульон). Накройте крышкой и тушите на медленном огне, периодически помешивая, пока баклажаны не станут мягкими.