Главная страница Галлерея рецептов Салаты Салаты с грибами Салат «Римская охота»

Салат «Римская охота»

Категория: салаты

Подкатегория: салаты с грибами

15 минут

Сложность: Легко

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Мясо	300 грамм
2.	Салат айсберг	400 грамм
3.	Фисташковый соус	4 столовые ложки
4.	Гренки	150 грамм
5.	Шампиньоны	8 штук
6.	Клюквенный соус	4 столовые ложки
7.	Сырные чипсы	100 грамм
8.	Итальянские сухие травы	по вкусу
9.	Оливковое масло	80 грамм
10.	Фисташки	50 грамм
11.	Бальзамический уксус	1 столовая ложка
12.	Дижонская горчица	1 столовая ложка
13.	Сок лимона	1 столовая ложка
14.	Соль поваренная	по вкусу
15.	Сахар, песок	по вкусу
16.	Сыр твердых сортов	100 грамм
17.	Клюква	1 стебель
18.	Сахар, песок	1,5 чайных ложек
19.	Кукурузный крахмал	1 столовая ложка

Комментарии к рецепту:

1. Мясо : Предлагаем использовать практически любое готовое мясо: говядину, телятину, индейку, дичь – в виде буженины, ростбифа, пастромы или просто отварное, запеченное мясо.

2. Салат айсберг : или Ромэн

3. Гренки : чесночные гренки

4. Оливковое масло : для фисташкового соуса

5. Фисташки : для фисташкового соуса

6. Бальзамический уксус : для фисташкового соуса

7. Дижонская горчица : для фисташкового соуса

8. Сок лимона : для фисташкового соуса

9. Соль поваренная : для фисташкового соуса

10. Сахар, песок : для фисташкового соуса

11. Сыр твердых сортов : для сырных чипсов

12. Клюква : для клюквенного соуса, можно замороженная

13. Сахар, песок : для клюквенного соуса

14. Кукурузный крахмал : для клюквенного соуса

Количество порций:

Приготовление

1. Чтобы приготовить сырные чипсы нужно натереть на терке сыр и распределить его тонким слоем на силиконовом или покрытом бумагой для выпечки противне.

2. Противень поместить в разогретый до 180 С духовой шкаф и запекать до расплавления и покрытия румяной корочкой.

3. Остывшую массу разломать на кусочки.

4. Чтобы приготовить фисташковый соус нужно пробить блендером фисташки с бальзамическим уксусом и оливковым маслом вперемешку, по желанию добавить лимонный сок, горчицу, соль.

5. Для соуса нужно пюрировать клюкву, добавить в нее сахар и соль по вкусу, смешать с кукурузным крахмалом и нагреть до загустения.

6. Следом, нужно крупно нарезать шампиньоны и обжарить их на оливковом масле, слегка посолить.

7. В том же масле можно обжарить кубики белого хлеба (багета, батона или чиабатты), добавить измельченный чеснок и ароматные травы по вкусу.

8. Порцию листового салата, порванного руками, уложить на плоское блюдо, сверху – ломтики мяса, затем – готовые и остывшие шампиньоны.

9. Собрать ингредиенты горкой, сбрызнуть фисташковым и клюквенным соусами. Разложить сырные чипсы, добавить горсть сухариков.