Тыквенный кекс с апельсиновым сиропом

Тыкву порежьте дольками, удалите семечки, волокна, удалите корку.

Мякоть тыквы нарежьте кубиком и, добавив 100 мл воды, поварите её 8-10 мин. разбейте тыкву в блендере (у вас должно получиться примерно 400г пюре)

Форму для кекса (объёмом примерно 3л) смажьте маслом и присыпьте манкой. Разогрейте духовку до 150 градусов.

Взбейте до пышности масло с сахаром (250гр), ванилью и щёпоткой соли.

По одному добавляйте яйца.

Смешайте муку с разрыхлителем.

Добавьте к масляно-яичной смеси тыквенное пюре и, не переставая взбивать, добавьте муку с разрыхлителем.

Заполните тестом форму и выпекайте примерно 50-55 минут.

Не вынимая кекс из формы дайте ему остыть примерно минут 20.

Приготовьте сироп: выдавите сок из цитрусовых, добавьте к ним 150г сахара и доведите до кипения. Снимите пенку и уваривайте 10 минут. Дайте сиропу остыть.

Перевернуть форму, извлечь кекс. Проткните его шпажкой в нескольких местах и прокапайте сиропом (я наполняла шприц без иглы и им вводила сироп, потом промазывала силиконовой кистью).