Кабачки или баклажаны фаршированные

• Кабачки (баклажаны) - 800 г.
• Говядина (лопаточная часть) - 200 г.
  
• Крупа рисовая - 10 г.
  
• Масло сливочное - 2 г.
  
• Сыр - 20 г.
  или сухари - 10 г.
  

Кабачки очищают от кожицы, разрезают поперек на куски толщиной 30-50 мм, удаляют часть мякоти с семенами и отваривают в подсоленной воде до полуготовности.

Баклажаны промывают, разрезают вдоль пополам, предварительно отрезая плодоножку, и вынимают часть мякоти с семенами.

Подготовленные овощи наполняют фаршем мясным с рисом, укладывают в один ряд в емкость, смазанную маслом, посыпают тертым сыром или сухарями, сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу 20-25 мин.

При подаче поливают соусом.

Фарш: отварное мясо измельчают на мясорубке, соединяют с готовым рассыпчатым рисом, заправленным сливочным маслом, солью (0,5 г) и перемешивают.
Соусы - белый основной, томатный, сметанный.