Фабрициуса 8
Запеченный картофельный суп
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Картофель |
7
штук
|
| 2. | Бекон |
100
грамм
|
| 3. | Лук репчатый |
1
штука
|
| 4. | Сельдерей (корень) |
50
грамм
|
| 5. | Бульон куриный |
6
стаканов
|
| 6. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 7. | Перец черный молотый |
1/8
чайных ложек
|
| 8. | Сливки 20% |
30
миллилитров
|
| 9. | Сыр Чеддер |
|
| 10. | Сметана |
|
| 11. | Бекон |
|
| 12. | Зеленый лук |
|
Промыть картофель, не снимая кожуры, сделать в нем отверстия зубцами вилки или ножом для очистки овощей (для того, чтобы картофелины не лопались от внутреннего давления во время приготовления). Выложить на фольгу для выпечки и выпекать при 200 ° в течение 1 часа, или пока картофель можно будет легко прорезать ножом. Снять с огня и дать остыть. Для ускорения охлаждения, порезать вдоль пополам.
Бекон нарезать тонкими ломтиками. Поместить сковороду с толстым дном. Жарить на большом огне, пока бекон не станет коричневым, затем уменьшить огонь до среднего. Снять приготовленный бекон и отложить в сторону. В сковороде оставить только 1 столовую ложку оставшегося жира. Остальную массу вылить в банку, дать ему остыть и затвердеть.
Добавить нарезанный лук и сельдерей в оставшийся жир в сковороде. Варить 2 минуты на среднем огне, затем снизить огонь до минимума и накрыть крышкой. Подержать на слабом огне 15-20 минут.
Когда картофель достаточно остынет, поместить в миску и размять. Затем добавить его в приготовленную смесь лука и сельдерея, вместе с 6 чашками куриного бульона. Добавить чайную ложку соли, поставить вариться. Довести суп до кипения и уменьшить огонь до минимума.
Варить картофельный суп в течение 5 минут, затем взбить блендером наполовину, или полностью, в зависимости от желаемой консистенции. Добавить, при желании, немного жирных сливок, а также соль и перец по вкусу.
Разлить по мискам и перемешать с тертым сыром чеддером, сметаной, зеленым луком, и хрустящим беконом.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: www.simplyrecipes.com
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
