Главная страница Галлерея рецептов Первые блюда Борщ с капустой и картофелем

Борщ с капустой и картофелем

Категория: первые блюда

80 минут

Сложность: Средне

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Капуста белокочанная	100 грамм
2.	Картофель	100 грамм
3.	Лук репчатый	24 грамма
4.	Морковь	50 грамм
5.	Петрушка (корень)	13 грамм
6.	Свекла	200 грамм
7.	Сахар, песок	10 грамм
8.	Масло сливочное несоленое	20 грамм
9.	Томат-пюре	30 грамм

Количество порций:

Приготовление

Что нужно:

Свекла - 200 г.
Капуста белокочанная свежая - 100 г.
или квашеная - 80 г.
Картофель - 100 г.
Морковь - 50 г.
Петрушка (корень) - 13 г.
Лук репчатый - 24 г.
Томатное пюре - 30 г.
Масло сливочное - 20 г.
Сахар - 10 г.
Кислота лимонная - 0,5 г.
Бульон или вода - 800 г.

Что делать:

В кипящий бульон или воду закладывают нашинкованную свежую капусту, доводят до кипения, затем добавляют нарезанный брусочками картофель, варят 10-15 мин, кладут припущенную морковь, петрушку, предварительно бланшированный, затем пассерованный репчатый лук, тушеную или отварную свеклу 2 г, пассерованное томатное пюре и варят борщ до готовности.

За 5-10 мин до окончания варки добавляют соль, сахар.

При использовании квашеной капусты ее вводят в тушеном виде вме¬сте со свеклой.

Борщ можно заправить подсушенной мукой, разведенной бульоном или водой (10 г муки на 1000 г борща).