Главная страница Галлерея рецептов Консервирование Консервированная фасоль Фасоль стручковая маринованная

Фасоль стручковая маринованная

Категория: консервирование

Подкатегория: консервированная фасоль

50 минут

Сложность: Средне

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Сахар, песок	50 грамм
2.	Гвоздика	по вкусу
3.	Перец душистый	по вкусу
4.	Корица	по вкусу
5.	Соль поваренная	1.5 столовой ложки
6.	Уксус	120 миллилитров
7.	Перец черный	по вкусу
8.	Лист лавровый	по вкусу
9.	Фасоль спаржевая (овощная)	600 грамм
10.	Вода	800 миллилитров

Комментарии к рецепту:

1. Фасоль спаржевая (овощная) : Для консервирования пригодна нежная, без сформировавшихся зёрен и грубых нитей по бокам стручка фасоль, зелёная и жёлтая (восковая)

Количество порций:

Приготовление

1. Стручки фасоли перебрать, удалить поражённые, отрезать верхние и нижние кончики вместе с плодоножками, промыть в проточной воде.

2. Если маринованию подлежит резаная фасоль, то стручки необходимо разрезать на части длиной 2-3см. Подготовленную фасоль на 2-3 минуты опустить в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, охладить проточной водой, дать ей стечь.

3. На дно банок уложить пряности (перец стручковый острый, чёрный горький и душистый горошком, кусочек палочки корицы, гвоздику, лавровый лист), сверху – целую или нарезанную фасоль (как можно плотнее) и залить горячей маринадной заливкой.

4. Пастеризовать при температуре 90 градусов банки вместимостью 0,5л – 20мин, 1л- 30 мин.

Приятного аппетита!