Фабрициуса 8
Кулич «Чайный»
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Сахар, песок |
200
грамм
|
| 2. | Соль поваренная |
5
грамм
|
| 3. | Ванилин |
2
грамма
|
| 4. | Дрожжи |
70
грамм
|
| 5. | Молоко |
250
грамм
|
| 6. | Яйцо куриное |
160
грамм
|
| 7. | Масло сливочное несоленое |
100
грамм
|
| 8. | Мука пшеничная высший сорт |
2000
грамм
|
| 9. | Изюм (сушеный виноград) |
100
грамм
|
| 10. | Чай черный байховый |
30
грамм
|
Что нужно:
- Мука - 12 стаканов
- Дрожжи - 70 г
- Молоко - 1 стакан
- Жидкий чай - 2 стакана
- Яйца - 4 шт
- Сахар - 1 стакан
- Масло - 0,5 стакана
- Изюм (без косточек) - 1 стакан
- Ванилин - 0, 5 ч.ложки
- Соль - 2 ч. ложки
Что делать:
1. Дрожжи залить половиной стакана чуть теплой воды, дать дрожжам подняться.
2. Заварить полстакана муки половиной стакана кипящего молока, хорошенько размешать. Когда дрожжи подойдут, смешать их с тестом, добавить полстакана остывшего кипяченого молока, соль и размешанные яйца (часть яичной смеси оставить для смазывания), подсыпать столько муки, чтобы получилось густое тесто, размешать его до гладкости и поставить до утра в теплое место, хорошенько укрыв.
3. Утром влить в тесто полстакана подогретого (но не горячего) масла и влить понемногу некрепкий теплый чай, смешанный с сахаром. Затем добавить в тесто ваниль и всыпать, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку. Вывалить тесто на стол и выбивать его до тех пор, пока в нем не появятся пузыри. Тогда выложить тесто в обмазанную изнутри маслом посуду, накрыть ее чем-нибудь теплым и оставить в теплом месте. Через час в тесто добавить изюм, слегка перемешать и дать подойти в течение 30 мин.
4. После этого разложить тесто в обмазанные маслом формы, дать подойти, смазать сверху яйцом и поставить в нагретую духовку.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
