Главная страница Галлерея рецептов Консервирование Консервированные помидоры Помидоры в собственном соку

Помидоры в собственном соку

Категория: консервирование

Подкатегория: консервированные помидоры

120 минут

Сложность: Сложно

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Сахар, песок	50 грамм
2.	Соль поваренная	80 грамм
3.	Помидоры (томаты)	2000 грамм
4.	Помидоры (томаты)	3000 грамм

Комментарии к рецепту:

1. Помидоры (томаты) : крупные

2. Помидоры (томаты) : мелкоплодные

Количество порций:

Приготовление

Что нужно:

3 кг зрелых мелкоплодных помидоров
2 кг крупных зрелых помидоров
80 г соли
50 г сахара.

Что делать:

1. Мелкоплодные помидоры вымыть, наколоть в нескольких местах заостренной палочкой и плотно уложить в банки по плечики.

2. Крупные помидоры разрезать и разогреть в эмалированной кастрюле под крышкой, не доводя до кипения.

3. Горячую массу протереть через редкое сито, растворить в ней соль и сахар и залить массой помидоры в банках так, чтобы уровень сока был на 2 см ниже краев банки.

4. Пастеризовать при 85 °С (литровые банки — 25—30 мин) или стерилизовать в кипящей воде (8—9 мин).

5. Заливку использовать для приготовления напитка (можно разбавить кипяченой водой), а из плодов готовить салат, соус, суп.