Фабрициуса 8
Утиная грудка с запеченным яблоком, клюквой и вишневым соусом
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Утиная грудка |
4
штуки
|
| 2. | Вино красное сухое |
60
миллилитров
|
| 3. | Мед |
30
грамм
|
| 4. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 5. | Перец |
по вкусу
|
| 6. | Яблоки |
4
штуки
|
| 7. | Клюква |
100
грамм
|
| 8. | Сахарная пудра |
10
грамм
|
| 9. | Тимьян (Чабрец) |
4
веточки
|
| 10. | Вишня без косточки |
200
грамм
|
| 11. | Вино красное сухое |
250
грамм
|
| 12. | Мед |
50
грамм
|
Филе утиной грудки с кожей на кости разморозить, разделать на филе утиное с кожей без костей, нарезать на порции. Мариновать в смеси из растительного масла, сухого красного вина, меда натурального, соли, смеси пяти перцев. Сделать надрезы на коже и жарить с двух сторон до готовности.
\
Яблоки помыть и, не очищая их, удалить семенное гнездо. В образовавшиеся отверстия положить клюкву, посыпать сахарной пудрой. Яблоки выложить на противень, налить небольшое количество воды и запечь в духовом шкафу в течение 8-10 минут при температуре 180ºС.
Из вишен, красного сухого вина и меда приготовить соус. Объединить все ингредиенты в сотейнике и довести до кипения, затем томить в течение 5 минут и снять с огня.
При подаче на порционную тарелку выложить жареное филе утки, нарезанное под углом, на пять кусочков, полить вишневым соусом, рядом расположить запеченное яблоко с клюквой. Украсить веточкой свежего тимьяна.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
