Фабрициуса 8
Паста со свекольным соком и орехами
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Свекольный сок |
200
грамм
|
| 2. | Бульон овощной |
160
грамм
|
| 3. | Грецкие орехи |
35
грамм
|
| 4. | Орехи кешью |
35
грамм
|
| 5. | Миндаль |
25
грамм
|
| 6. | Паста |
180
грамм
|
| 7. | Перец черный молотый |
по вкусу
|
| 8. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 9. | Сахар, песок |
30
грамм
|
| 10. | Салат фризе |
по вкусу
|
1. Сначала приготовим соус. Для этого в глубокую но небольшую кастрюлю выльем свекольный сок и доведем его до кипения. В кипящий свекольный сок по вкусу высыпаем соль и сахар. Убавляем огонь и, е забывая перемешивать, выпариваем примерно половину объема свекольного сока.
2. Орехи очищаем от грубой шелухи, крупные – разрезаем и без масла обжариваем на чистой сухой сковородке. Но не все вместе, а каждый вид орехов – по отдельности.
3. Пасту варим в немного подсоленой воде до полуготовности – состояния «аль денте». Затем сливаем воду и перекладываем готовую пасту в глубокую миску.
4. Теперь наливаем в глубокую сковородку овощной бульон, добавляем туда большую часть орехов и доводим бульон до кипения. Затем убавляем огонь, выкладываем туда же готовую пасту, выкладываем свекольный соус и, постоянно помешивая, выпариваем из пасты лишнюю жидкость. Готовая свекольная паста не должна плавать в соусе, но и не должна быть пересушенной.
5. Готовую пасту необходимо выложить на отдельную тарелку, посыпать оставшимися орехами и зеленью. Приятного аппетита!
.jpg)
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
