Начиная с октября и до декабря в лесу, на стволах деревьев, можно собирать зимние опята. Они очень вкусные, однако, требуют варки не менее 30 минут. Эти грибы содержат аминокислоты, витамины, соли, микроэлементы и биологически активные вещества, а также вырабатывают фламмулин, который борется с онкологическими заболеваниями.