Помидоры - однолетнее растение, относящееся к семейству пасленовых.  Является одним из важнейших овощных растений. Питательная ценность их плодов намного больше, чем у других овощей и фруктов.  По содержанию витамина С некоторые сорта помидоров можно прировнять к лимонам. В них много кальция, калия, магния, фосфора и многих других минеральных веществ, содержатся и микроэлементы - медь, цинк, йод, фтор. Они благотворно влияют на общее состояние организма, а яблочная и лимонная кислоты повышают иммунитет, улучшают пищеварение и губительно действуют на кишечные бактерии. Плоды его используют солеными, маринованными, но больше всего употребляют в пищу в свежем виде. 

Применение в кулинарии

Из помидоров готовят салаты, пюре, пасту, сок, их фаршируют, солят, маринуют, используют в качестве приправы к различным блюдам.