История
Культурный редис выращивали в Китае еще 3000 лет назад. Знали о нем и в Египте, а так же в Риме и Греции. В переводе с латинского название редис означает «корень». В зависимости от времени сбора урожая, различают летний и зимний редис. Летний редис – красный плод, круглой или чуть удлиненной формы, с белой мякотью. Его размер не превышает 5 см. Зимняя же разновидность отличается действительно крупным размером (от 30 до 40 см) и окрашена в белый или черный цвета.
В пищу обычно употребляют корнеплоды. Корнеплоды редиса имеют острый вкус.

Применение в кулинарии
Редис едят свежим (в основном в салатах и окрошках), или в прикуску к мясу.